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  • 湖南销毁180吨问题肉 如何辨别问题肉

    花谈论坛 www.netart.net.cn 【导语】:近日,湖南销毁了一批价值600万元,共计180吨来路不明的问题肉。市场上的食品安全问题一直令人担忧,下面就让小编来高速大家怎样辨别问题肉,帮大家买到放心的好肉。

      问题肉,僵尸肉一直以来都是食品的一大安全隐患。那么怎么来辨别问题肉呢?

      6月19日报道,湖南省食药监局在长沙县集中销毁了180余吨来源不明冷冻肉品。这些冷冻肉品,均从非法渠道流入我国境内,主要存在无检验检疫证明、无出入境货物通关单、外包装无中文标识或标识不规范等问题,货值金额600余万元。

      2013年以来,湖南食药监部门先后联合公安、海关等部门开展了肉及肉制品安全专项大检查、冷冻肉品专项整治、打击销售病死猪肉专项行动、打击冷冻肉品走私集中行动等一系列专项整治行动。问题肉严重危害人体健康,那么我们怎么做才能知道这是一个问题肉呢?

      如何辨别问题肉?

      1、看一看

      新鲜肉:肌肉红色均匀、有光泽;脂肪洁白(牛、羊、兔肉或为淡黄色);切面清洁滋润;

      变质肉:肌肉暗红、灰绿或发灰、暗淡无光;脂肪呈乌灰色或暗黄色;切面潮湿、肉汁混浊;

      囊虫肉:肉切面有石榴籽大小的白色半透明颗粒囊泡;

      注水肉:肌肉颜色很淡,呈粉红色,肿胀,无光泽;切面有血水渗出,吊挂的肉有水珠滴下;

      病死肉:肌肉暗红色,切面豆腐状,有暗红色淤血或脓血渗出。

      2、摸一摸

      新鲜肉:手压肌肉后出现的凹陷立即恢复;切面滋润,略粘;

      变质肉:手压肌肉后出现的凹陷不能恢复;切面很湿很粘;

      注水肉:手压肌肉后出现的凹陷恢复较慢,有血水流出;手指沾湿;切面湿润,粘性降低;

      病死肉:手压肌肉后出现的凹陷恢复慢,有暗红色淤血流出。

      3、闻一闻

      新鲜肉:正常肉味;

      变质肉:腐臭味、酸败或哈喇味;

      注水肉:肉味偏淡,酸味或血腥味;

      病死肉:臭味或其他异味。

      4、试一试

      正常鲜肉:纸巾粘在肉面上,拿下来比较困难;

      注水肉:纸巾马上吸收大量水分,很容易拿下来。

      总是有很多的不法商家以身冒险,将许多问题肉推向市场。因此我们要学会问题肉的辨别,只有这样才能够吃到放心肉。

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