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  • 电饭煲巧做懒人菜谱

    花谈论坛 www.netart.net.cn 【导语】:如今,电饭煲不仅仅能做饭,而且还能做一碗美味的菜谱,非常适合上班族,小编为你分享了电饭煲懒人菜谱大全,详情点击查看本文。

      简单单的电饭煲(电饭锅),不仅仅是用来蒸米饭的!发挥想象力,一只普通的电饭煲也能创造出意想不到的美味哦!也许,你以前很少关注到电饭煲美食,觉得做东西还是在炉子上更有烹饪的感觉,但当你要做的事情太多,能用很少的精力做到相同的事情,而且少油烟,何乐而不为呢?!

      记忆里读大学时,每个住宿舍的人大约都有只非法小电锅吧!因为学校饭堂太难吃,饭店太贵,宿舍又没厨房,所以大家会集资买个电饭煲,至于为什么要买电饭煲呢?第一方便;第二用途多,清洗方便;第三配件少,容易藏起来也不容易出意外,可以方便躲避神出鬼没随时出现检查违章电器的大妈。我们都是辛酸的宿舍党啊,偶尔可以靠一只电饭煲来解解馋!嘿嘿,这种非法饮食活动还是说到这里吧,毕竟有一定的安全隐患,不应该提倡,你懂的……只是有这样一段回忆,现在想来,依然觉得美好~~~

      那么,用电饭煲可以做哪些美食呢?只有你想不到没有它做不到,这里收集的几类电饭煲菜谱,希望对你有所帮助!下面索引正式开始,共有主食、甜点、汤水、菜肴四大篇,哈哈~所有美食点击菜谱名或图片即可观看~

      一、主食篇——饭菜合一的省事餐

      电饭煲焖米饭的时候,用排骨汤代替清水,全部用骨汤代替,如果骨汤不够的话,再用清水补齐。这个办法不仅可以消灭剩下的排骨汤、肉汤之类的,而且既省时又快捷,效果非常不错,推荐!绝对省时美味又方便,再配一碗汤,真是美味呀!简简单单,一锅搞定!简单也永远不怕会出错……

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    电饭煲骨汤土豆焖饭 栗子腊味煲仔饭 香菇腊肠焖饭

      二、甜点篇——最意想不到的另类用法

      用电饭煲烘出来的蛋糕,比烤箱出来的要嫩滑要细腻哦!电饭煲做甜酒就像煮白饭一样,方便省事,再好用不过了。用电饭煲“烤”饼干,也完全可行,缺点是电饭煲的底部面积有限,一锅“烤”出来的量很少。适合一个人磨牙,制作给全家人就有点不合适了。喜欢你就试试吧,和做面包相比这已经是最最简单的了,只要你能把面发起来,就没什么难点了。

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    电饭煲蛋糕 电饭煲版甜酒酿 红豆酸奶
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    黑芝麻酱饼干 迷你火龙果贝果 抓果

      三、汤水篇——平平常常简简单单就是真

      大家平时工作一定很忙,回家煲汤的时间也很少,想喝汤了就用这个方法,不用费神看着火,做其他菜的时候,电饭煲里在煲着汤,热菜热饭+靓汤,多么幸福~~~~

      或者上班之前,把要炖的食料装进大碗放入电饭煲,然后朝电饭煲内注入满满一锅水,水量当然不能超过警戒线,待中午下班回家,一碗浓香热乎的汤正在电饭煲里等着呢。电饭煲炖汤,省时省事,既不耽搁上班又满足了肠胃所需,一举两得!

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    电锅炖鸡汤 薏仁红枣银耳牛奶羹 脊骨煲山药

      四、菜肴篇

      电饭锅做菜大部分时候是比较牵强的,只因条件不允许,品质肯定不如正常的锅。但是下面这些菜比较特别,相对来说,用电饭锅反而比炒锅、炖锅更容易操作,而且火力也更适合,可以说,下面这些菜菜就是为电饭锅量身定做的哦!~~~

      1.卤菜:同样方法还可以做卤鸡爪,卤鸭脖子等,非常的美味

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    电饭煲卤鸭掌 电饭煲卤牛肉 电饭煲卤鸡腿

      2.普通菜:不能再有更懒的做法了

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    木耳虾皮烧胡萝卜 懒人版手撕鸡 电饭锅蒸鲫鱼

      3.焖煮菜:3个优点让你爱上电饭煲焖煮

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    电饭煲焖鸡 鲜橙果酱焖烧排骨 花生猪脚

      4.另类菜:厨房零起点的同学也可以试试,成功率相当高,卖相也很好……

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    奥尔良“烤”翅 电饭煲焗三杯鸡 无水版孜然咖喱牛肉干

      烹饪技巧 介绍五种烹饪方式中电饭锅的功与过,相信朋友们会对电饭锅烹饪有新的认识。但需要告诉大家的是,用一些非传统的方式制作电饭锅食物,对于电饭锅的寿命多少还会有影响,尤其是烘焙、煎、炒等,但如果你的电饭锅不到100元,你也不打算用一辈子,那么在你也可以小小的虐一把电饭锅,但是用过以后一定要注意保养。

      1.关于煲汤

      电饭锅没有火候的选择,煲汤大多是大火煮开后转小火慢炖,如果你想控制火的大小,普通的电饭锅是做不到了,但可以选择控制锅内汤的沸腾程度,方法是将盖子留出大小不一的缝隙,留缝越大沸腾的就越不剧烈,缺点是热循环改变了,汤和其中的食材的品质会改变,烹饪的时间也有变化,水分的蒸发量也会增加,甚至心理上来说香气也跑掉了。如果你要求不高,只是想喝有营养的、熟了的汤,那么以上问题都可以忽略,电饭锅煮汤,没有问题。

      2.关于炒菜

      电饭锅可以炒菜么?答案是可以,但不是所有的菜。电饭锅火力有限,那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用电饭锅来炒肯定是不行的,虽然肯定能炒熟,但卖相和口感都不会好,电饭锅炒菜只适用于那些火力不大也能熟还不会影响卖相的菜,炒制过程中即使时间偏长出水也不多的菜,以及一些后半程用一些汤汁煨焖熟的菜。

      此外电饭锅由于火力不大,还很适合用来爆香葱、姜、蒜、辣椒——不会糊,也适合用来滑熟肉丝肉末——不会老。在炒菜的过程中需要注意的是有时可能需要强行按住加热按钮(建议尽量避免这种情况),有时需要延长烹饪时间,还有时需要盖上盖子焖一下使热循环加速。

      3.关于煎、烙

      用电饭锅做煎、烙的料理有很多方便之处,比如一般你不需要担心食物会糊,因为它会自动断电,只要有足量的油,继续按住加热按钮并及时翻面,电饭锅也能煎出好食物烙出好饼饼。尤其是不沾电饭锅,绝对是烙饼的一把好手。缺点是电饭锅通常锅底的中部对着加热电机,锅底的中部会比四周略高,倒上油就会自然流到四周,而真正需要煎烙的部位却往往在中央,油不够,温度却高于四周。这就需要顺应电饭锅煮饭键跳起的时间和规律,不要强行按下,及时翻面,挑选不粘涂层效果好的电饭锅以回避油的问题。

      4.关于烘焙、烤

      缺点是等待的时间非常之长,你要不停地忍受按钮跳起,等待,再按下的这个重复步骤,虽然比起同是另类烘焙的平底锅烘焙来说,它可以让你的烘焙作品不容易糊,但实在有够消磨人的耐心。同时外表肯定也会有区别,电饭锅只有底部加热,所以我们要给食物翻面,使两面受热均匀,但结果会使食物丧失表面的花纹和原有的颜色,更多的是像一个烙过的东西,好在口感上会维持一部分烘焙作品的特色。

      5.关于蒸煮

      如果说以上四种烹饪方式并不是电饭锅的主流工作方式,那蒸和煮总该是电饭锅的强项吧,怎么也说它制作出来的蒸煮食物和传统的方式有差别呢?关键在于密封性。电饭锅是有一个蒸笼,可以蒸食物,但这个蒸笼和锅体以及锅盖的密封性不如专用的蒸锅等锅具,密封性差不但意味着可能需要延长烹饪时间,也会影响食物的品质和口感,但相比以上四种烹饪方式来说,这的确是电饭锅最常用也最适合用的烹饪方式了。一些需要防止水蒸气破坏卖相的食物,可能需要蒙一层保鲜膜,或者给电饭锅的盖子裹一两层纱布。

      花时间煲的菜自然是倾注自己的热情,但如果轻松省力的就能搞定一样美味的大菜,那应该是更会生活,更聪明的煮妇/煮夫啦!~~~

      电饭煲焖煮肉类的三大优点,看来还真是值得推广的方式呢!

      1、电饭煲焖煮,简单易行,即便厨房新手,也能游刃有余,操作自如。将肉类事先腌渍下,放入电饭煲,便齐活了,静等出锅即可。

      2、电饭煲焖煮,只需加入少许的调味品,不加水,所以滋味更加浓郁。

      3、电饭煲焖煮,一般是持续小火慢炖的过程,类似于砂锅,保温效果好,经电饭煲焖出来的肉,一般都熟烂,易消化,连家里的老人也很喜欢啃两块。

      电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂,滋味浓郁,让人一吃上瘾!更重要的是,非常的省事。不需要高超的厨艺,即便是零厨艺的厨房新手,完全可以做的来。

      编后语:

      用电饭煲的好处,就是把所有的食材都扔到锅里,你就可以想干嘛就干嘛去了。不占用人力,不占用精力,不需要经常翻锅,也不怕糊掉。想出门shopping,客厅看片,卧室睡觉,或者在厨房玩面团,都不用在操心了锅中的菜啦。这就是在繁忙的生活中,更好的宠爱自己,给自己更多的时间做你想做的事。

      如何将电饭煲的功效发挥到极致,各种美味仅用一个电饭煲就搞定,还需要你来发现和创新哦,赶紧将你家的电饭煲变成“万能煲”吧!!!

      相关专题:了解更多电饭煲食谱大全点击专题<<<电饭煲食谱食谱大全

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